El sur del Tolima continúa consolidándose como una de las regiones más importantes para la producción de cafés especiales en Colombia.
Los próximos 5 y 6 de junio, el municipio de Ataco será escenario de la Feria Regional del Café InnovaCafé, un evento que reunirá a productores, baristas, catadores y amantes de la cultura cafetera en torno a la innovación, la calidad y el fortalecimiento del sector.
La feria será además el preámbulo de la gran Feria Internacional de Cafés Especiales que se realizará en agosto en Chaparral, una vitrina que proyectará al Tolima ante compradores, expertos y representantes de la industria cafetera a nivel nacional e internacional.
Durante dos días, InnovaCafé abrirá espacios académicos, comerciales y experienciales enfocados en resaltar el potencial de los cafés especiales del departamento, especialmente los producidos en el sur del Tolima, región reconocida por la calidad de sus microlotes y por el liderazgo de cientos de familias cafeteras que han apostado por la transformación y el valor agregado.
La programación incluirá concursos de barismo, catación y métodos filtrados, así como muestras de microlotes y experiencias alrededor de la cadena productiva del café. La feria busca fortalecer el conocimiento técnico, impulsar nuevas oportunidades de comercialización y promover el relevo generacional en el sector cafetero.
“InnovaCafé será un escenario para mostrarle al país el enorme potencial cafetero que tiene el Tolima. Esta feria regional representa el inicio de lo que viviremos en agosto en Chaparral con la Feria Internacional de Cafés Especiales, un evento que seguirá posicionando a nuestro departamento como referente nacional en producción de cafés de alta calidad”, aseguró Fernando Borja, secretario de Desarrollo Agropecuario del Tolima.
El encuentro también servirá para impulsar el turismo y dinamizar la economía local, teniendo en cuenta que el café se ha convertido en uno de los principales motores de desarrollo para municipios como Planadas, Rioblanco, Chaparral y Ataco.
“Los esperamos este 5 y 6 de junio en Ataco para vivir la Feria Regional del Café InnovaCafé, una gran oportunidad para reactivar la economía de nuestras familias cafeteras y seguir fortaleciendo el sector como una apuesta liderada por nuestra gobernadora Adriana Magali Matiz”, afirmó Héctor Fabio Muñoz, alcalde de Ataco.
Con iniciativas como esta, el Tolima continúa apostándole a la sofisticación de su caficultura, al fortalecimiento de los procesos asociativos y a la apertura de nuevos mercados para los productores de cafés especiales.
“Se realizarán tres concursos en el municipio de Ataco para promover el desarrollo de la región cafetera: uno que premiará la calidad del café local, otro enfocado en cafés filtrados para destacar las habilidades de los baristas, y un tercero para catadores mediante pruebas de triangulación. Estas actividades, organizadas por la alcaldía, buscan fortalecer toda la cadena productiva del café, incentivando la calidad, la educación y la participación de los jóvenes en el sector” Juana Montealegre, Coordinadora del programa de Cafés Especiales del Comité de Cafeteros