La cocina tradicional tolimense contin\u00faa proyect\u00e1ndose y fortaleci\u00e9ndose a trav\u00e9s de procesos de formaci\u00f3n que benefician a los productores que preservan las tradiciones gastron\u00f3micas del departamento<\/p>\n
La Gobernaci\u00f3n del Tolima, en articulaci\u00f3n con la C\u00e1mara de Comercio de Ibagu\u00e9, la Alcald\u00eda de Ibagu\u00e9 y la Universidad del Tolima, dio inicio al programa \u201cMaestros de la Gastronom\u00eda T\u00edpica 2026\u201d, una estrategia de formaci\u00f3n dirigida a productores de gastronom\u00eda tradicional del departamento.<\/p>\n
A trav\u00e9s de este ciclo de capacitaciones, los participantes fortalecer\u00e1n sus conocimientos en manipulaci\u00f3n de alimentos, servicio al cliente, ventas e innovaci\u00f3n, con el prop\u00f3sito de mejorar la experiencia de quienes disfrutan de la gastronom\u00eda tolimense durante el 52\u00b0 Festival Folcl\u00f3rico Colombiano.<\/p>\n
\u201cEstamos generando m\u00e1s calidad y fortalecimiento en los productores de gastronom\u00eda t\u00edpica de nuestro departamento, quienes nos acompa\u00f1ar\u00e1n en el Festival Folcl\u00f3rico Colombiano\u201d, se\u00f1al\u00f3 Jennyfer Hern\u00e1ndez, directora de Turismo del Tolima.<\/p>\n
En las jornadas participan productores de chicha, achira, lechona, tamal y amasijos, quienes recibir\u00e1n herramientas pr\u00e1cticas para fortalecer sus emprendimientos y seguir posicionando la cocina tradicional tolimense. La clausura del programa y entrega de certificados se realizar\u00e1 el pr\u00f3ximo 3 de junio a los participantes que culminen satisfactoriamente las jornadas acad\u00e9micas.<\/p>\n
Por su parte, Gustavo Prada, de la C\u00e1mara de Comercio de Ibagu\u00e9, destac\u00f3 que durante el segundo semestre continuar\u00e1n nuevas formaciones dentro de este ciclo gastron\u00f3mico para seguir mejorando la atenci\u00f3n y el servicio en los establecimientos participantes.<\/p>\n
Asimismo, Carlos Arturo Vargas, de Lechoner\u00eda Kisky, resalt\u00f3 la importancia de estos espacios de aprendizaje. \u201cEstamos impulsando la gastronom\u00eda t\u00edpica de la regi\u00f3n y actualiz\u00e1ndonos para ofrecer m\u00e1s calidad y excelencia a nuestros clientes\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Estas jornadas de capacitaci\u00f3n representan una oportunidad para que los productores tradicionales fortalezcan sus emprendimientos, innoven en sus procesos y contin\u00faen llevando lo mejor de la gastronom\u00eda tolimense a turistas y visitantes durante las festividades folcl\u00f3ricas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"