En Expolicores 2025, la UT y la FLT presentaron la conferencia \u201cArte y Tradici\u00f3n en cada gota: la Gastronom\u00eda de la UT y el Esp\u00edritu del Tapa Roja\u201d, destacando la tradici\u00f3n culinaria del Tolima y el valor cultural del aguardiente Tapa Roja, esto en el marco de los eventos realizados para la apertura del programa profesional de Gastronom\u00eda de la UT.<\/p>\n
En el marco de Expolicores 2025, la feria de licores m\u00e1s importante del pa\u00eds, la Universidad del Tolima y la F\u00e1brica de Licores del Tolima se llevaron la atenci\u00f3n al realizar la conferencia \u00abArte y Tradici\u00f3n en cada gota: la Gastronom\u00eda de la UT y el Esp\u00edritu del Tapa Roja\u00bb, una iniciativa que uni\u00f3 tradici\u00f3n, conocimiento y orgullo regional ante visitantes de todas las regiones del pa\u00eds e internacionales.<\/p>\n
El evento fue liderado por el Dr. Jonh Jairo M\u00e9ndez Arteaga, vicerrector de Investigaci\u00f3n, Creaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Proyecci\u00f3n Social de la UT, y por la Dra. Martha Isabel S\u00e1nchez Tamayo, directora del programa de Gastronom\u00eda de la misma universidad, tuvo como prop\u00f3sito exaltar las tradiciones culinarias del Tolima y la importancia cultural e hist\u00f3rica del aguardiente Tapa Roja, una bebida que ha acompa\u00f1ado por d\u00e9cadas los momentos m\u00e1s significativos de los tolimenses y que se ha ido transformando y evolucionando con el paso del tiempo y entendiendo las din\u00e1micas del sector licorero.<\/p>\n
Durante la conferencia resaltaron los m\u00faltiples usos que diferentes generaciones han dado al Tapa Roja, no solo como s\u00edmbolo de fiestas, sino tambi\u00e9n como parte del una empresa emblem\u00e1tica del departamento y de Colombia. Asimismo, se hizo un recorrido por los momentos hist\u00f3ricos que ha vivido la marca, recordando que cada botella comercializada no solo representa tradici\u00f3n, sino tambi\u00e9n desarrollo social, ya que sus impuestos financian en gran parte la educaci\u00f3n, la salud y el deporte en el Tolima.<\/p>\n
La charla fue ampliamente recibida por los asistentes de Expolicores ya que se centr\u00f3 en ser completamente din\u00e1mica y participativa, permitiendo escuchar las opiniones y experiencias de los asistentes quienes valoraron la integraci\u00f3n entre la historia del licor m\u00e1s representativo del Tolima y la visi\u00f3n acad\u00e9mica de la gastronom\u00eda.<\/p>\n
Para destacar
\nEste espacio se enmarca dentro del lanzamiento oficial del nuevo programa de Gastronom\u00eda de la Universidad del Tolima, una iniciativa acad\u00e9mica que busca formar profesionales integrales con profundo conocimiento de la cocina tradicional colombiana y \u00e9nfasis en innovaci\u00f3n culinaria. Las inscripciones para este programa que ser\u00e1 complementado gratuito ya se encuentran abiertas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"