Juli\u00e1n Eduardo Lozano Ipus, Mar\u00eda Eugenia Parra Rodr\u00edguez, Nidian Lizeth Narv\u00e1ez Garc\u00eda, Cristian Alexander Bocanegra S\u00e1nchez y Karol Tatiana Guzm\u00e1n Lozano, estudiantes del programa de Qu\u00edmica e integrantes del grupo de investigaciones Mellitopalinol\u00f3gicas y Propiedades Fisicoqu\u00edmicas de Alimentos de la Universidad del Tolima, participar\u00e1n como ponentes en el XIV Congreso Iberoamericano de Ingenier\u00eda de Alimentos -CIBIA- 2024, que se realizar\u00e1 en Quito \u2013 Ecuador, del 7 al 10 de octubre.<\/p>\n
Bajo la direcci\u00f3n del Doctor. Guillermo Salamanca Grosso, director del Laboratorio de Propiedades Fisicoqu\u00edmicas de Alimentos -LIPFA-, los estudiantes de la UT, presentar\u00e1n cuatro ponencias: T\u00e9cnicas multivariantes en la clasificaci\u00f3n de mieles colombianas en funci\u00f3n de los par\u00e1metros de color, conductividad el\u00e9ctrica, pH y s\u00f3lidos fijos, autores: Juli\u00e1n Eduardo Lozano Ipus y Cristian Alexander Bocanegra S\u00e1nchez. An\u00e1lisis multivariante para el contenido de polifenoles, capacidad antioxidante y antirradicalaria de mieles colombianas de Nidian Lizeth Narv\u00e1ez Garc\u00eda. Propiedades fisicoqu\u00edmicas asociados al proceso de liofilizaci\u00f3n de tub\u00e9rculos de Daucus carota L. (Apiaceae), autores: Mar\u00eda Eugenia Parra Rodr\u00edguez y Nidian Lizeth Narv\u00e1ez Garc\u00eda. Par\u00e1metros de actividad de agua, color, conductividad el\u00e9ctrica, pH, acidez total, libre y lact\u00f3nica en mieles colombianas en funci\u00f3n del origen bot\u00e1nico.<\/p>\n
Este\u00a0evento internacional es el m\u00e1s importante en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos de Iberoam\u00e9rica y con \u00e9l se\u00a0busca relacionar los avances del sector de los alimentos y las contribuciones dentro de la sostenibilidad, en temas de tecnolog\u00edas tradicionales y alternativas de procesamiento, dise\u00f1o de procesos productivos basados en vegetales y otras fuentes, envases y embalaje para procesos sostenibles, extracci\u00f3n de productos bioactivos y alimentos funcionales, tecnolog\u00edas verdes y biorrefiner\u00edas-desarrollo sostenible, propiedades f\u00edsicas de los alimentos y avances de f\u00edsico qu\u00edmica aplicada\u00a0 en alimentos.<\/p>\n
Seg\u00fan lo establecido por el Doctor Guillermo Salamanca, \u201clos trabajos que ser\u00e1n presentados por los estudiantes de la UT, se relacionan con el uso de\u00a0t\u00e9cnicas quimiom\u00e9tricas y la clasificaci\u00f3n de mieles colombianas, el an\u00e1lisis multivariante del contenido de polifenoles, capacidad antioxidante y antirradicalaria de mieles y\u00a0 propiedades fisicoqu\u00edmicas asociadas al proceso de liofilizaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
La participaci\u00f3n y representaci\u00f3n de la Universidad del Tolima en este evento internacional, est\u00e1 encaminado al fortalecimiento acad\u00e9mico y cient\u00edfico del programa de Qu\u00edmica y se constituye en una gran oportunidad para mostrar el potencial de los grupos de Investigaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"